옥수수 보관법, 옥수수 효능 7가지와 부작용, 맛있게 삶는법?

지금 옥수수 제철입니다. 옥수수를 오래 보관할 수 있는 냉장, 냉동 보관법과 옥수수의 효능, 맛있게 삶는 법에 대해 알려드립니다.

<목차>

1. 옥수수 영양소
2. 옥수수 효능 7가지와 부작용
3. 옥수수 보관법
4. 옥수수 삶는법
5. 정리

1. 옥수수 영양소

옥수수는 다양한 요리로 즐겨 먹는 식재료입니다. 옥수수는 비타민 A, C, E, B1, B2, B3, B6, B9, K, 엽산, 칼륨, 철분, 마그네슘, 칼슘, 아연 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 옥수수는 영양소가 풍부하여 건강에 좋은 식재료로 밥이나 찌개, 튀김 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.

2. 옥수수 효능 7가지와 부작용

옥수수는 베타 시토스테롤을 함유하고 있으며, 몸의 염증을 완화해 주고, 치통 해소, 이뇨작용 및 어린이 소화 불량 치료에 효과가 있습니다. 옥수수수염은 이노시톨, 스티그마스테롤, 말릭산, 타르타릭산, 글루코스, 자일란, 카테콜 등이 함유되어 있으며 토혈, 지혈, 이담작용, 요도결석, 신장염 등에 효과가 있습니다.

그 외에도 다양한 옥수수 효능이 있습니다.

✔ 눈 건강에 도움을 줍니다. 옥수수에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있는데, 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 도움을 줍니다.

✔ 피부 건강에 도움을 줍니다. 옥수수에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있는데, 비타민 C는 피부 건강에 도움을 주는 항산화제입니다.

✔ 면역력 강화에 도움을 줍니다. 옥수수에는 엽산과 철분이 풍부하게 함유되어 있는데, 엽산과 철분은 면역력 강화에 도움을 줍니다.

✔ 다이어트에 도움을 줍니다. 옥수수는 칼로리가 낮고 식이 섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 됩니다.

✔ 변비예방에 도움을 줍니다. 옥수수는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 도움이 됩니다.

✔ 심장 건강에 도움을 줍니다. 옥수수는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있는데, 칼륨은 혈압을 낮추어 심장 건강에 도움을 줍니다.

✔ 암 예방에 도움이 됩니다. 옥수수에는 항산화제가 풍부하여 암 예방에 도움을 줍니다.

하지만 옥수수를 너무 많이 먹으면 설사, 복통, 가스, 팽만감, 두통, 피부발진, 알레르기 반응 등의 부작용이 발생할 수 있습니다. 옥수수는 하루에 1~2개 정도만 먹는 것이 적당합니다.

3. 옥수수 보관법

옥수수는 싱싱한 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 옥수수는 냉장고에 보관하면 1주일 정도 신선하게 보관할 수 있습니다. 옥수수를 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 옥수수를 냉동 보관하면 1년 정도 신선하게 보관할 수 있습니다.

✔ 냉장보관법

옥수수는 공기와 접촉하면 수분을 잃어 신선도가 떨어집니다. 신문지나 키친타월로 싸서 보관해야 합니다.

옥수수를 껍질채 신문지나 키친타월에 돌돌 감싼 후 지퍼백에 넣어 냉장고 야채칸에 보관합니다.

✔ 냉동보관법

옥수수 잎과 수염을 제거한 후 옥수수 알을 씻어내고 한 번 삶아줍니다. 삶은 옥수수를 식힌 후 굳기 전에 먹을 만큼씩 지퍼백에 나눠 담은 후 냉동실에 보관합니다.

냉동보관 할 때는 옥수수 알을 모두 분리하여 보관하는 것도 좋습니다. 옥수수 알을 옥수수 줄기에서 분리해서 지퍼백에 담아 냉동실에 보관할 수 있습니다.

냉동한 옥수수는 알맹이를 따서 밥을 할 때 넣거나 다시 삶아 먹으면 1년 내내 즐길 수 있습니다.

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4. 옥수수 삶는법

옥수수를 요리할 때는 옥수수수염을 제거하고 옥수수 알을 씻어냅니다. 옥수수 껍질은 미리 벗겨도 좋고, 껍질 채 삶아도 괜찮습니다. 냄비에 옥수수가 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 1티스푼 정도 놓고, 옥수수를 넣습니다. 물이 끓어오르기 시작하면 20~30분 정도 삶습니다.

옥수수가 익었는지 확인하려면 옥수수 알을 하나 뜯어서 알이 쉽게 으스러지면 잘 익은 것입니다. 잘 익은 옥수수는 채반에 받쳐 식힌 후 먹으면 됩니다.

백종원의 요리비책에서 사 먹는 옥수수처럼 맛있게 삶는 법을 확인해 보시고 맛있게 삶아서 드세요.

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