아플라톡신 1급 발암물질 주의해야 할 음식, 관련 질병 정리
1급 발암물질로 분류된 아플라톡신이 일으킬 수 있는 질병과 주의해야 할 음식에 대해 알려드립니다. 2년 전, 시중에 유통되는 된장에서 아플라톡신이 발견된 적이 있고, 최근 오래된 견과류에서 아플라톡신이 발견되었다는 뉴스가 있습니다. 아플라톡신은 무엇인지, 어떤 질병을 일으키는지, 어떤 음식을 조심해야 하는지 확인해 보세요. 1. 아플라톡신 2. 아플라톡신 독성 3. 주의해야 할 음식 4. 정리 1. 아플라톡신 아플라톡신은 곰팡이에서 생성되는 전 세계적으로 널리 분포하는 곰팡이 독소입니다. 곡물, 견과류, 씨앗류, 말린 과일, 맥주, 포도주 등 다양한 식품에 오염될 수 있으며 이상기후 또는 수확, 저장 과정 중에서 곰팡이 오염으로 아플라톡신이 생성됩니다. 아플라톡신은 인체와 동물에게 암을 유발하며 1급 발..
2023. 10. 10.
